Whisky Twelve - "Basalte" - 50 cl - Whisky d' Aubrac - Single Malt - 48°

Whisky Single Malt, Distillerie Twelve, Laguiole, France

Basalte est le whisky emblématique de la distillerie Twelve située à Laguiole à 1000 M d' altitude sur le plateau de l' Aubrac.

La brasserie se trouve dans le Presbytère des Anges au cœur de Laguiole. Elle a vocation à produire toute l’année de la bière à base d’orge maltée. L’orge maltée, en partie locale, est d’abord concassée, puis mélangée avec l’eau pure du plateau de l’Aubrac. Alexandre, le brasseur, ajoute de la levure à ce moût pour le faire fermenter et quelques jours plus tard, obtenir de la bière. C’est cette "bière-à-whisky" qui va être distillée peu après dans l' alambic Stupfler.

Ce single malt résulte de l’assemblage de 6  types de fûts: Porto, Bourbon, Rhum, Pineau des Charentes, Monbazillac et fût neuf.

Ce whisky à été assemblé après plusieurs années de vieillissement ( minimum 36 mois) afin d’obtenir une parfaite harmonisation des arômes ainsi qu’une intégration parfaite de l’alcool.

Il a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration, à 48%, après une réduction lente de plusieurs mois.

Un équilibre parfait avec une complexité aromatique équilibrée, ce qui procure une belle longueur en bouche.