Rouge, Teroir de l' Ava Santa Rita Hills, Californie, Etats-Unis
100 % Syrah
Ce vin est issu de vignes franches de pied plantées en 2014 sur la zone de Santa Rita en altitude et plantée à haute densité et sans irrigation.
Les vins sont élaborés par les propriétaires du domaine The Joy Fantastic : Amy Christine et Peter Hunken. Depuis 2003, ils créent leurs vins dans le nord du comté de Santa Barbara, en Californie.
Vieilli pendant 14 mois en barriques de chêne français de 2 à 3 ans. C'est une syrah sur la finesse.
Les vins produits sont appelés de nos jours « New Californian » ; avec moins d'extraction, pas de sucre résiduel ni de barriques neuves, peu de S02...etc.
Bref, à l’ opposé de la majorité des vins américains classiques. Le domaine est en biodynamie.
Accords : Viandes rouges, daube de boeuf, plats mijotés.
Servir à 17/18°
Garde : 3 à 7 ans