Cépages : Grenache, maccabeu, pedro-ximenez
Descriptif : Superbe vin blanc d’une belle complexité. Les Grenache et maccabeu séjournent en foudres quelques mois, tandis que le Pedro-ximenez subi un élevage oxydatif. Cela confère à cette cuvée une touche épicée rafraîchissante mêlée à une concentration de fruit ainsi qu’une salinité en finale.
Température de service : 9-10°
Accords mets & vins : ris de veau et langoustines, salade de truite fumée épinards frais et pommes de terre, ou autour de fromages à pâte pressée cuite.
Garde : 5 ans