Les gins Del Professore sont fabriqués à la Antica Distilleria Quaglia en Italie, mais son invention vient d’un bar au coeur de Rome, le Jerry Thomas Project qui détient le secret de sa composition.
Entièrement composé de baies cueillies en Italie, ce gin est élaboré à partir de 16 botaniques infusées à froid dans un distillat de genièvre avec des épices et des herbes. La filtration finale est réalisée en douceur afin de préserver les arômes au maximum. Dans le but de proposer un produit unique, la recette est légèrement modifiée à chaque changement de batch, composé à chaque fois de moins de 3 000 bouteilles.
Del Professore élabore des spiritueux de haute qualité, dont les Gins Monsieur et Madame qui remettent sur le devant de la scène le Bathtub Gin des années 20 emblématique de la prohibition.
Ce gin au style rond dégage des effluves d'épices et d'agrumes. Il évolue en bouche sur l'herbe, le menthol et le genièvre avec une finale sur la vanille.