Blanc, Champagne, Bollinger, Champagne, France
PN TX 17 est un assemblage constitué à 100% de pinot noir avec pour cru principal Tauxières. Il est associé à d’autres villages de la Montagne de Reims comme Avenay ou Verzenay. L’année de base est 2017. Des vins plus anciens issus des magnums de réserve, dont le plus vieux date de 2006, confèrent à la cuvée une vraie richesse aromatique .
Son temps de maturation est deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est très faible : seulement 4 grammes par litre.
Accords : viandes blanches, volailles, plats exotiques, fromages affinés
Servir à 10 °
Garde : A boire dès maintenant ou à garder 3/7 ans